Wer eine Kaffeemühle kaufen will, steht vor zwei Wegen: Handmühle oder elektrische Mühle. Die kurze Antwort zuerst: Wer morgens ein bis zwei Tassen aufbrüht, gern reist oder wenig ausgeben will, …

Zwei Angaben entscheiden beim Wok-Kauf, der Rest ist Geschmackssache: Bodenform und Material. Ein Wok für Induktion braucht einen flachen, magnetischen Boden – Kohlenstoffstahl, Gusseisen oder ein ausdrücklich als induktionsgeeignet gekennzeichneter …

Wer Gurken einlegen will, entscheidet mit dem Sud über den Geschmack und mit der Vorbereitung über den Biss. Das Verhältnis, das für ein Kilo Einlegegurken zuverlässig trägt: 500 ml Essig …

Eine Pfanne, eine Dose Tomaten und rund 25 Minuten – mehr braucht Shakshuka nicht, damit würzige Tomatensauce und wachsweiche Eier auf dem Tisch stehen. Das nordafrikanische Gericht ist eines der …

Vier Dinge trennen das Original Leipziger Allerlei von der Konservenmischung: junges Gemüse, das getrennt bissfest gegart wird, Morcheln, ausgelöste Flusskrebsschwänze und eine helle Buttersauce, klassisch mit Krebsbutter abgerundet. Dazu kommen …

Altbackenes Weißbrot, das zum Belegen schon zu hart ist, lässt sich in einer Eier-Milch-Mischung wieder weich baden und in der Pfanne goldbraun braten – in rund 15 Minuten steht ein …

Der häufigste Grund für einen misslungenen Johannisbeerkuchen mit Baiser ist ein durchweichter Boden: Die Beeren geben beim Backen viel Saft ab, und der zieht direkt in den Teig. Wer den …

Progressive Muskelentspannung zum Einschlafen folgt einem sehr simplen Muster: eine Muskelgruppe fünf bis zehn Sekunden fest anspannen, beim Ausatmen schlagartig loslassen, danach rund 30 Sekunden nachspüren – und weiter zur …

10 bis 30 Minuten draußen, möglichst in der ersten Stunde nach dem Aufwachen – das ist die kurze Antwort. Tageslicht am Morgen drosselt das Schlafhormon Melatonin, verstärkt den morgendlichen Cortisol-Anstieg …

Cremiges Kartoffelpüree braucht weder Sahne noch Mixer: 1 kg mehligkochende Kartoffeln, 200 ml warme Milch, 75 g Butter und eine Kartoffelpresse ergeben vier Portionen in rund 30 Minuten. Der Rest …

Fenchel roh und hauchdünn gehobelt verliert fast seine ganze Anis-Schärfe und wird knackig-mild – die perfekte Bühne für saftige Orangenfilets. In einer Viertelstunde steht damit eine Beilage auf dem Tisch, …

Die kurze Antwort für gesunde Erwachsene: sieben bis neun Stunden pro Nacht. Diese Spanne nennt die National Sleep Foundation in ihren Schlafdauer-Empfehlungen für 18- bis 64-Jährige (Hirshkowitz et al., Sleep …