Herzhafte Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen: schnelle Alltagsküche, Fleisch- und Fischgerichte, Suppen und Eintöpfe — alles mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Pirogen leben von zwei Dingen: einem Teig, der dünn ausgerollt trotzdem nicht reißt, und einer Füllung, die beim Kochen nicht wässrig wird. Wer diese beiden Punkte im Griff hat, bekommt …
Frische Pilze, eine heiße Pfanne und keine 20 Minuten Zeit – mehr braucht es für eine Pilzpfanne nicht, die goldbraun schmeckt statt wässrig. Der ganze Trick steckt in der Reihenfolge: …
Knusprig außen, weich innen und garantiert nicht labbrig: Über gute oder enttäuschende Kartoffelpuffer entscheidet vor allem ein Handgriff – das gründliche Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln. Wer die überschüssige Flüssigkeit in …
Grießknödel sind so ein Gericht, das bei mir immer dann auf den Tisch kommt, wenn es schnell, warm und ein bisschen nach Kindheit schmecken soll. Mal ehrlich: Mehr als Grieß, …
Selbstgemachter Apfelrotkohl gelingt mit einem einfachen Dreiklang: säuerliche Äpfel, ein Schuss Säure (Essig oder Rotwein) und genug Zeit im Topf, damit die Streifen weich werden und die Gewürze durchziehen. Wer …
Garnelen mit Kartoffeln werden fast immer aus demselben Grund zäh: Beides landet gleichzeitig in der Pfanne. Kartoffelwürfel brauchen roh gut zwölf Minuten, Garnelen vier bis sechs – wer sie zusammen …
Kartoffeln mit Blumenkohl in Bechamelsauce ist das cremige Wohlfühl-Gericht für Tage, an denen es schnell, sättigend und trotzdem gemüselastig sein soll. Du brauchst nur sieben Grundzutaten, einen Topf für das …
Eine knusprige Kartoffelrösti mit würziger Tex-Mex-Füllung ist in gut 40 Minuten fertig und ersetzt locker ein ganzes Hauptgericht: außen goldbraun und resch, innen herzhaftes Hackfleisch mit Bohnen, Mais und geschmolzenem …
Auberginenscheiben ersetzen hier den klassischen Pizzateig: in Olivenöl goldbraun gebacken, mit Tomatensauce und Mozzarella belegt und in rund 15 Minuten Backzeit fertig. Das Ergebnis ist von Natur aus glutenfrei, kohlenhydratarm …
Zwei Pannen ruinieren dieses Gericht zuverlässig: Der Mozzarella läuft beim Braten aus der Tasche, und das magere Putenfleisch kommt strohtrocken aus dem Ofen. Beides hat simple Ursachen – zu nasser …
