Kochbirnen bleiben beim Garen fest und nehmen den Rauch vom Speck auf, statt zu Mus zu zerfallen – genau das macht den Unterschied zwischen einem echten norddeutschen „Beer’n, Boh’n un …

Grüne Bohnen allein sind eher Sattmacher-Kandidat als Eiweißbombe – mit knapp 2,4 g Eiweiß und nur rund 33 Kalorien pro 100 g bestehen sie zu etwa 90 Prozent aus Wasser. …

Echtes Tabouleh lebt von der Petersilie, nicht vom Getreide – der Bulgur ist nur das nussige Gerüst, das die Kräuter, Tomaten und das Zitronen-Olivenöl zusammenhält. Wer den Bulgur zur Hauptsache …

Roh geraspelt behält Kohlrabi seinen Biss und fast das komplette Vitamin C — beim Kochen wandert ein Großteil davon ins Wasser. Genau deshalb lohnt sich die rohe Variante: Die Knolle …

Ein Spiralschneider lohnt sich, sobald Zoodles bei dir regelmäßig auf den Teller sollen – also nicht nur einmal im Sommer, wenn die Zucchini im Garten überhandnimmt. Wer ein- bis zweimal …

Zum scharfen Anbraten gehört ein hitzestabiles Öl mit hohem Rauchpunkt: raffiniertes Rapsöl, Bratöl auf High-Oleic-Basis, Erdnussöl oder Butterschmalz halten 200 Grad und mehr aus, ohne sich zu zersetzen. Gesund und …

Matschige Beeren aus dem Gefrierfach haben fast immer denselben Grund: Restwasser auf der Schale gefriert zu groben Eiskristallen, die beim Auftauen die Zellwände aufreißen – und schon zerläuft die Beere …

Zwischen Juli und August läuft die heimische Gemüseernte auf Hochtouren – kaum eine Zeit im Jahr bringt so viel direkt vom Feld auf den Markt. Wer jetzt regional einkauft, bekommt …

Klassischer Nudelsalat mit Mayo liegt nach dem dritten Löffel oft schwer im Magen – gerade bei 30 Grad im Garten. Ein Dressing aus Joghurt, Zitrone und Senf macht aus denselben …

Eine Faszienrolle kostet wenig, liegt in fast jedem Fitnessstudio herum – und wird von Einsteigern trotzdem regelmäßig falsch benutzt: zu hart, zu schnell und mitten auf der Wirbelsäule. Genau da …

Was du zwei bis drei Stunden vor dem Zubettgehen isst, entscheidet mit, wie schnell du abschaltest. Bestimmte Lebensmittel liefern die Bausteine, aus denen der Körper sein eigenes Schlafhormon Melatonin bildet …

Dreißig Minuten vor dem Licht-aus entscheidet sich oft, ob du in zehn Minuten wegdämmerst oder eine Stunde an die Decke starrst. Ein Wind-down ist genau diese halbe Stunde bewusster Übergang: …