Die ehrliche Antwort zuerst: Ein einziges Gerät, das Parmesan hauchfein, Karotten grob und Muskat staubfein reibt, gibt es nicht. Für Käse und Gemüse ist eine Vierkantreibe die vielseitigste Wahl, für …
Neueste Rezepte & Beiträge
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Ob ein Milchaufschäumer die Anschaffung wert ist, entscheidet sich an drei Fragen: Wie oft trinkst du Milchkaffee, wie viele Tassen gleichzeitig, und soll das Gerät die Milch auch erhitzen? Für …
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Wer regelmäßig Blattsalat isst, kennt das Problem: Sind die Blätter nach dem Waschen noch nass, verdünnt das Wasser das Dressing und der Salat schmeckt fad statt aromatisch. Genau hier setzt …
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Ein Pizzastein verwandelt einen normalen Haushaltsofen in eine ziemlich ordentliche Pizzabäckerei – vorausgesetzt, du kaufst den richtigen. Zwischen zwei fast identisch aussehenden Platten für 15 und 40 Euro liegen Welten: …
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Drei Teile Öl, ein Teil Säure, etwas Senf als Bindeglied — mehr steckt hinter den meisten Salatdressings nicht. Wer diese Grundformel einmal verstanden hat, braucht keine gekauften Flaschen mehr, in …
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Drei Zutaten tragen diesen Salat: geraspelte Möhren, frischer Ingwer und der Saft einer Zitrone. Die Zitrone hält die Möhren farbfrisch und bringt Säure, der Ingwer gibt die Schärfe, die rohe …
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Wer Rosenkohl nur als weichgekochte, leicht bittere Beilage vom Teller kennt, hat ihn fast immer im Topf falsch behandelt. Rosenkohl aus dem Ofen dreht das um: Bei hoher Hitze karamellisieren …
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Kurz vorweg: Eine Eismaschine lohnt sich, wenn du mehr als ein paar Mal pro Sommer selbst Eis machst und Wert auf überschaubare Zutaten statt langer Zusatzstoffliste legst. Für zwei Kugeln …
- Küchen-Empfehlungen
Auflaufform: Glas, Keramik oder Emaille – welches Material wofür?
von Marcel MeyerGlas zeigt dir sofort, wann der Käse Farbe nimmt, und geht schonend mit empfindlichen Gratins um. Keramik hält den Auflauf am Tisch spürbar länger heiß und übersteht jedes Vorlegemesser. Emaille …
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Die kurze Antwort zuerst: Wer morgens ein bis zwei Tassen aufbrüht, gern reist oder wenig ausgeben will, fährt mit einer guten Handmühle bestens. Wer mehrere Portionen hintereinander mahlt, Espresso zieht …
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Der wichtigste Punkt vorweg: Für Induktion und Ceran brauchst du einen Wok mit flachem Boden aus magnetischem Material — Kohlenstoffstahl, Gusseisen oder ein ausgewiesen induktionsgeeigneter Edelstahl. Auf dem Gasherd darf …
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Der häufigste Grund für labbrige Gewürzgurken ist kein Anfängerfehler beim Sud, sondern der Zeitpunkt: Gurken, die schon zwei Tage in der Gemüseschale lagen, werden nie mehr richtig knackig. Wer feste …
