Du bist um halb drei wach, der Kopf läuft sofort auf Betriebstemperatur, und der Wecker klingelt in vier Stunden. Wenn du nachts nicht mehr einschlafen kannst, ist der wirksamste Rat …

Melatonin zum Einschlafen wirkt schwächer, als die Verpackungen versprechen: Eine Meta-Analyse von 19 kontrollierten Studien mit 1.683 Teilnehmenden (Ferracioli-Oda et al., PLOS One 2013) fand im Schnitt nur 7,06 Minuten …

Zwei Handgriffe entscheiden darüber, ob Waffeln luftig oder ledrig aus dem Eisen kommen: Butter und Zucker lange genug schaumig schlagen und den Teig danach in Ruhe quellen lassen. Fluffige Waffeln …

Eine einzige Reibe, die Parmesan hauchfein, Karotten grob und Muskat staubfein verarbeitet, gibt es nicht. Wer eine Küchenreibe kaufen will, entscheidet deshalb zuerst über den Hauptzweck: Für Käse und Gemüse …

Bevor du einen Milchaufschäumer kaufen willst, klär drei Fragen: Wie oft trinkst du Milchkaffee, wie viele Tassen gleichzeitig, und soll das Gerät die Milch auch erhitzen? Für die tägliche Cappuccino-Routine …

Ob eine Salatschleuder sinnvoll ist, entscheidet vor allem eine Zahl: wie oft pro Woche loser Blattsalat in deiner Küche gewaschen wird. Ab ein- bis zweimal wöchentlich rechnet sich das Gerät …

Für die allermeisten Haushaltsöfen lautet die Antwort: Cordierit, 1,5 bis 2 cm stark, rundum ein bis zwei Zentimeter kleiner als der Ofeninnenraum. Damit ist die wichtigste Entscheidung schon getroffen. Interessant wird …

Drei Teile Öl, ein Teil Säure, etwas Senf als Bindeglied — mehr steckt hinter den meisten Salatdressings nicht. Wer diese Grundformel einmal verstanden hat, braucht keine gekauften Flaschen mehr, in …

Drei Zutaten tragen diesen Salat: geraspelte Möhren, frischer Ingwer und der Saft einer Zitrone. Die Zitrone hält die Möhren farbfrisch und bringt Säure, der Ingwer gibt die Schärfe, die rohe …

Wer Rosenkohl nur als weichgekochte, leicht bittere Beilage vom Teller kennt, hat ihn fast immer im Topf falsch behandelt. Rosenkohl aus dem Ofen dreht das um: Bei hoher Hitze karamellisieren …

Eine Eismaschine kaufen lohnt sich, wenn du im Sommer öfter als ein paar Mal selbst Eis machst und Wert auf eine kurze Zutatenliste legst. Für zwei Kugeln im ganzen Jahr …

Keramik ist die beste Allround-Wahl für Lasagne und Gratin, Borosilikatglas die sicherste für alles, was leicht anbrennt oder eingefroren wird, und emailliertes Gusseisen die Lösung, wenn du erst anbraten und …