Backen

Grießknödel sind so ein Gericht, das bei mir immer dann auf den Tisch kommt, wenn es schnell, warm und ein bisschen nach Kindheit schmecken soll. Mal ehrlich: Mehr als Grieß, …

Ein geflochtener Mohnstriezel mit saftiger Füllung und goldener Kruste sieht aus, als käme er vom Bäcker – dabei brauchst du dafür nur Hefeteig, gemahlenen Mohn und etwas Geduld beim Gehenlassen. …

Ein wirklich saftiger Nussstriezel hängt an drei Dingen: einem weichen, gut gegangenen Hefeteig, einer Füllung, die feucht genug bleibt, und der richtigen Backzeit, damit nichts austrocknet. Wer diese drei Punkte …

Frisch gebackene Zimtrollen mit Walnuss-Topping brauchen rund 30 Minuten Handarbeit – der Rest ist Wartezeit, in der die Hefe für dich arbeitet. Aus 500 g Mehl werden etwa 12 Stück: …

Der häufigste Grund, warum selbst gebackene Haferflocken-Cracker krümeln statt knacken: Die Masse wird zu locker aufs Blech gegeben. Wer sie dünn ausstreicht, fest andrückt und nach dem Backen vollständig auskühlen …

Knusprig am Rand, innen mürbe und mit saftigen Rosinen in jedem Bissen – diese Mandel Nuss Kekse gelingen in einer einzigen Schüssel und stehen nach gut 35 Minuten fertig auf …

Saftige Zitronenmuffins gelingen mit einem Trick, den viele Rezepte verschweigen: Der Zitronensaft kommt zur Milch, lässt sie leicht andicken und sorgt für denselben zarten Krümel wie Buttermilch. Dazu ein cremiges …

Saftige Nussschnecken hängen an drei Dingen: einem weichen Hefeteig, einer cremigen statt bröseligen Nussfüllung und genug Zeit zum Gehen. Wer an diesen drei Stellen sauber arbeitet, bekommt Gebäck wie aus …

Tiramisu in Tortenform ist schön und gut — aber mal ehrlich, wer hat beim Geburtstag schon Lust, mit dem Tortenheber rumzufummeln? Tiramisu Schnitten lösen genau dieses Problem: Du schichtest alles …

Kaffeeschnitten leben vom Kontrast: ein saftiger, leicht herber Kaffeeteig vom Blech, darauf eine luftige Kaffeecreme und zum Schluss eine dünne Schokoschicht, die beim Reinbeißen knackt. Genau diese drei Schichten machen …