Fundiertes Wissen rund um Ernährung und Küche: Ernährungstipps, Mythen im Faktencheck, Koch-Techniken und praktische Tricks für den Alltag.
16:8 heißt im Kern nur eins: 16 Stunden Essenspause, danach ein 8-Stunden-Fenster, in dem du normal isst. Mehr Grundregel gibt es nicht. Der Rest entscheidet, ob es im Alltag funktioniert …
Ein Würfel frische Hefe (42 g) entspricht 14 g Trockenhefe – also zwei Päckchen. Die Merkregel dahinter: frische Hefe durch drei teilen ergibt die Menge Trockenhefe, umgekehrt Trockenhefe mal drei …
Klümpchen in der Soße entstehen fast immer an genau einer Stelle: beim Aufgießen. Kippt die Flüssigkeit zu schnell oder mit der falschen Temperatur in das heiße Fett-Mehl-Gemisch, zieht das Mehl …
Die kurze Antwort vorweg: Für gesunde Menschen macht es bei normalen Mengen kaum einen Unterschied, ob Butter oder Margarine aufs Brot kommt – entscheidend ist, wie viel Streichfett insgesamt und …
Bis zu 6 Gramm Salz am Tag – das ist der Orientierungswert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene, nachzulesen in den DGE-Fragen und Antworten zu Speisesalz. Die Weltgesundheitsorganisation …
Zwei Portionen fetter Seefisch pro Woche oder täglich ein Esslöffel Leinöl plus eine Handvoll Walnüsse: Damit sind die wichtigsten Lebensmittel mit Omega-3 im Alltag schon abgedeckt. Die Europäische Behörde für …
Ein einziger Gemüsebrühwürfel kann bis zu 5 Gramm Salz enthalten – das ist schon die halbe empfohlene Tagesmenge, bevor überhaupt etwas anderes gewürzt ist. Dazu kommen Palm- oder Sonnenblumenöl als …
Wie viel Protein am Tag du brauchst, entscheidet eine einzige Rechnung: Körpergewicht in Kilogramm × Faktor für dein Ziel. Für gesunde Erwachsene zwischen 19 und 65 setzt die Deutsche Gesellschaft …
Haferdrink oder Mandeldrink? Wer Milchschaum, Sättigung und brauchbare Backergebnisse will, nimmt Hafer; wer vor allem Kalorien sparen möchte und den milden Nussgeschmack mag, nimmt Mandel. Damit ist die häufigste Kühlregal-Frage …
Zwischen Empfehlung und Alltag klaffen rund elf Gramm: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät Erwachsenen zu mindestens 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag, tatsächlich kommen Frauen im Schnitt auf 18 …
