Fundiertes Wissen rund um Ernährung und Küche: Ernährungstipps, Mythen im Faktencheck, Koch-Techniken und praktische Tricks für den Alltag.
Glykämischer Index einfach erklärt heißt zuerst einmal: Der glykämische Index (GI) sortiert kohlenhydrathaltige Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100 danach, wie schnell und stark sie den Blutzucker nach …
Ist Glutamat schädlich? Für die allermeisten Menschen lautet die Antwort: in den Mengen, die tatsächlich auf dem Teller landen, nein. Mononatriumglutamat (E621) besteht aus derselben Aminosäure, die auch in Parmesan, …
Ein gesundes Öl zum Braten muss zwei Dinge können: die Hitze der Pfanne aushalten und ein günstiges Fettsäureprofil mitbringen. Beides schafft raffiniertes Rapsöl am besten – daneben eignen sich High-Oleic-Bratöl, …
Ab Oktober steht die Sonne in Deutschland zu flach, als dass die Haut noch nennenswert Vitamin D bilden könnte – nach den Daten der Studie DEGS1, die das Bundesinstitut für …
Welcher Tee entgiftet wirklich? Die ehrliche Antwort vorweg: Kein Detox Tee spült Giftstoffe aus dem Körper – das übernehmen Leber, Nieren und Darm ganz von allein, jeden Tag, rund um …
Die kurze Antwort vorweg: Vitamine gegen Angst wirken nicht wie ein Beruhigungsmittel. Was sich belegen lässt, ist unspektakulärer und trotzdem wichtig – ein gut versorgtes Nervensystem hat eine Baustelle weniger. …
Ein Ernährungsplan legt vier Dinge fest: deinen täglichen Kalorienbedarf, die Verteilung auf die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett), eine feste Mahlzeitenstruktur und eine konkrete Lebensmittelauswahl, die zu deinem Ziel passt. Statt …
Zu wenig trinken merkst du meistens zuerst über dem Hals: dumpfer Kopfdruck am Nachmittag, ein Konzentrationsloch, das nicht zur Tagesleistung passt, dazu ein pelziger Mund. Bereits ein Flüssigkeitsdefizit von ein …
Wer seinen Fleischkonsum reduzieren will, scheitert selten am Vorsatz und meist am Alltag: Was kommt aufs Brot, was in die Pfanne, wenn das Schnitzel wegfällt? Die gute Nachricht vorweg – …
Kurz vorweg: „zuckerfrei“ ist eine rechtlich geschützte Mengenangabe, kein Gesundheitssiegel. Ein Produkt darf sich in der EU so nennen, wenn es höchstens 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm oder 100 …
