Fundiertes Wissen rund um Ernährung und Küche: Ernährungstipps, Mythen im Faktencheck, Koch-Techniken und praktische Tricks für den Alltag.
Die kurze Antwort vorweg: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt gesunden Erwachsenen rund 1,5 Liter pro Tag über Getränke. Rechnet man das Wasser aus fester Nahrung dazu – Obst, …
Fades Essen liegt selten nur an zu wenig Salz. Wer mehr Geschmack ins Essen bringen will, dreht an vier Stellschrauben gleichzeitig: Salz, Säure, Umami und Röstaromen. Stimmt eine davon nicht, …
Wer beim Trockenobst eine einzige „gesündeste“ Sorte sucht, bekommt zwei ehrliche Antworten. Geht es um Zellschutz und wenig Zucker, liegen Trockenpflaumen vorn. Geht es um Mineralstoffe, ziehen getrocknete Aprikosen davon. …
Drei Zutaten, ein Topf mit Deckel und ungefähr fünf Minuten am Herd – mehr braucht es nicht für frisches Popcorn ohne Mikrowelle. Der entscheidende Unterschied zur Fertigtüte: Du bestimmst Öl, …
Xylit und Erythrit sind die beiden bekanntesten Zuckeralkohole zum Süßen ohne klassischen Haushaltszucker – verhalten sich in der Küche aber sehr unterschiedlich. Die Kurzfassung vorweg: Xylit süßt genau wie Zucker …
Kurz und ehrlich vorweg: Ja, für die allermeisten Menschen ist es vollkommen in Ordnung, jeden Tag Haferflocken zu essen – und gesundheitlich sogar eine der besseren Gewohnheiten, die man sich …
Jeden Tag eine Tomate schadet den meisten Menschen nicht – im Gegenteil. Wer regelmäßig Tomaten isst, nimmt vor allem das Antioxidans Lycopin auf, das mit einem niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen …
Ein ausgewogenes Frühstück besteht aus vier Bausteinen: einer Proteinquelle, komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und reichlich Ballaststoffen. Diese Kombination hält den Blutzucker stabil, sättigt bis zum Mittag und liefert Energie, ohne …
