vegetarisch

Ein Topf, eine Handvoll Herbstgemüse und rund 50 Minuten – mehr braucht dieser Kürbis-Erbsen Eintopf nicht, um vier Portionen warm und sättigend auf den Tisch zu bringen. Der Kürbis gibt …

Der häufigste Fehler bei Kritharaki mit Champignons: zu viel Brühe auf einmal, Deckel drauf – und am Ende schwimmen weiche Nudeln in einer Pfütze. Cremig wird die Pfanne nämlich ohne …

Die häufigste Enttäuschung bei selbst gemachter Gemüsepizza: Der Boden wird matschig, weil die Zucchini ihr Wasser auf den Teig abgibt. Genau das verhindert ein simpler Schritt – Zucchinischeiben vorher salzen …

Mediterrane Aromen ohne Kochstress: Diese Wraps mit Feta, Tomaten und roten Zwiebeln stehen in rund 15 Minuten auf dem Tisch, brauchen keinen Ofen und schmecken warm wie kalt. Die salzige …

Zwölf Minuten auf dem Grill, 20 bis 25 Minuten im Backofen, 8 bis 10 Minuten in der Grillpfanne: So lange braucht Gemüse-Schaschlik, wenn die Stücke ähnlich groß geschnitten sind und …

Gegrillter Kürbis wird oft matschig oder verbrennt außen, während er innen noch roh ist – fast immer liegt das an zwei Dingen: zu dicke Scheiben und zu direkte Hitze. Mit …

Gnocchi mit Spinat brauchen keine extra angerührte Sauce: Die Kartoffelklößchen geben Stärke ab, und genau die bindet Sahne und geriebenen Käse zu einer Soße, die an jedem Klößchen haften bleibt. …

Cremige Bärlauchsuppe gelingt in gut 30 Minuten und schmeckt am intensivsten, wenn der Bärlauch erst kurz vor dem Pürieren in den Topf kommt – so bleibt das Knoblaucharoma frisch und …

Der häufigste Grund, warum selbst gemachte Veggie-Burger im letzten Moment auf der Pfanne zerbröseln: Die Masse ist zu nass und hatte keine Zeit zum Ruhen. Mit Kidneybohnen als Basis, Haferflocken …

Ein Topf, ein Herd, am Ende eine warme Mahlzeit und fast kein Abwasch – genau dafür stehen One-Pot-Gerichte. Pasta, Reis oder Eintopf garen samt Gemüse und Sauce in einem einzigen …