Ein voller Topf Linseneintopf steht in unter einer Stunde auf dem Tisch – ganz ohne langes Einweichen, wenn du braune Tellerlinsen oder Berglinsen nimmst. Das würzige Mett gibt dem Eintopf …
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Hausmannskost
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Zartes Rindfleisch, das nach knapp zwei Stunden im Topf fast von selbst zerfällt, dazu ein cremiger Kartoffelstampf und eine Brühe voller Röstaromen – der Rindfleisch-Gemüse-Schmortopf ist Hausmannskost, die sich praktisch …
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Kartoffeln, Lauch und Wiener Würstchen werden hier in einer einzigen Form zu einem cremigen Auflauf, der nach knapp einer Stunde goldbraun aus dem Ofen kommt. Festkochende Kartoffeln in dünnen Scheiben …
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Zähes Schweinegulasch liegt fast immer an zwei Dingen: am falschen Fleischstück und an zu wenig Zeit im Topf. Wer hier Schulter oder Nacken nimmt und dem Gulasch 60 bis 90 …
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Goldbraune Käsekruste, darunter weiche Kartoffelscheiben und milder Lauch in sämiger Sahne – der Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Speck ist das Ofengericht, das an kalten Tagen die ganze Familie satt macht. Du brauchst …
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Saftiges Schweinegulasch gelingt nicht über die Gewürzmenge, sondern über drei Handgriffe: das Fleisch scharf anbraten, das Paprikapulver nur kurz anschwitzen und alles bei niedriger Hitze in Ruhe schmoren lassen. Wer …
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Zähes Fleisch und zerfallene Kartoffeln sind die zwei häufigsten Gründe, warum ein Rindfleisch-Eintopf misslingt. Beide Probleme haben dieselbe Ursache – falsches Timing – und lassen sich mit einem simplen Kniff …
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Der häufigste Grund, warum ein Kartoffelauflauf misslingt, sind harte Kartoffeln in der Mitte. Die Lösung steckt in der Vorbereitung: Kartoffeln dünn hobeln (3–4 mm) und vor dem Schichten kurz vorgaren …
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Zarte Rinderrouladen hängen an zwei Dingen: dem richtigen Fleisch und genug Schmorzeit. Mit dünnen Scheiben aus der Rinderoberschale, einer Schicht scharfem Senf direkt auf dem Fleisch und mindestens 90 Minuten …
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Butterzarte Rinderrouladen entstehen nicht durch ein Geheimrezept, sondern durch zwei Dinge: das richtige Fleisch und genug Geduld beim Schmoren. Dünne Scheiben aus der Rinderoberschale, knapp zwei Stunden bei sanfter Hitze …