Rezepte nach Regionen und Jahreszeiten: deutsche Landesküche, saisonale Zutaten und Gerichte, die zu Frühling, Sommer, Herbst und Winter passen.
Knusprige Haut entscheidet über Erfolg oder Misserfolg bei der Peking-Ente – und genau die misslingt zu Hause am häufigsten. Der Grund ist fast immer derselbe: zu viel Restfeuchtigkeit in der …
Saftiges Gyros gelingt zu Hause am besten mit Schweinenacken: Das durchwachsene Fleisch bleibt beim scharfen Anbraten zart und trocknet nicht aus. Den typischen Geschmack „wie beim Griechen“ macht die Marinade …
Ein richtig guter Burger steht und fällt mit zwei Dingen: einem Patty aus 80/20-Rindfleisch, das saftig bleibt, und Pommes, die außen knusprig und innen weich sind. Beides bekommst du in …
Samtige Tomaten-Sahne-Sauce, zartes mariniertes Hähnchen und genau die Menge Schärfe, die wärmt statt zu brennen – Butter Chicken (Murgh Makhani) schmeckt zu Hause fast wie beim Lieblings-Inder, wenn zwei Dinge …
