Über 250 erprobte Rezepte für jeden Tag: vom schnellen Frühstück über herzhafte Hauptgerichte bis zu Süßem & Gebäck. Jedes Rezept mit Zutatenliste, Schritt-für-Schritt-Anleitung und ehrlichen Tipps aus der eigenen Küche.
Ein echtes Fischfrikassee ist keine Fisch-Suppe und kein Tomateneintopf: Zarte Filetstücke ziehen in einer hellen, mit Mehlschwitze gebundenen Sauce gar, die durch Kapern, einen Schuss Weißwein und Zitrone ihre feine …
Weißkraut, Kartoffeln und Rinderhack in einer Auflaufform, darüber eine goldene Käsekruste – viel mehr braucht ein deftiger Rindergratin nicht, um an kühlen Tagen satt und zufrieden zu machen. Dieses badische …
Damit der Leberkäse hier nicht labbrig auf den Pfannkuchen liegt, kommt es auf einen einzigen Handgriff an: die Würfel vor dem Backen scharf anbraten und vorher dünn mit Mehl bestäuben. …
Käsespätzle und kurz gebratenes Rindfleisch landen hier gemeinsam in einer Pfanne – das ergibt in rund 45 Minuten eine warme Hauptmahlzeit, die ordentlich sättigt und genug Eiweiß für einen aktiven …
Der häufigste Grund, warum ein deutscher Sauerbraten zäh statt butterzart wird: Das Fleisch lag zu kurz in der Beize. Echter Sauerbraten braucht mindestens zwei, besser vier Tage in einer Marinade …
Ein deftiger Auflauf aus Kartoffeln, Grünkohl und Schinken steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch – davon entfallen nur etwa 25 Minuten auf die Backzeit. Die Kombination aus sättigenden …
Ein norddeutscher Linseneintopf mit Würstchen ist in gut 50 Minuten fertig, sättigt vier Personen und schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Das Geheimnis ist die süß-saure Würze am Ende …
Zähes Gulasch hat fast immer dieselbe Ursache: zu wenig Zeit im Topf. Dieses deutsche Rindergoulasch Rezept setzt deshalb auf durchwachsenes Schmorfleisch und 1,5 bis 2 Stunden sanftes Köcheln – erst …
In 30 Minuten steht eine warme, eiweißreiche Mahlzeit für vier auf dem Tisch – alles in einer Pfanne, ohne Backofen, ohne Schnickschnack. Zarte Rindfleischstreifen, bissfeste Zucchini und Nudeln, abgeschmeckt mit …
Kohlrouladen nach sächsischer Art schmecken vor allem dann, wenn die Blätter zart sind und die Füllung saftig bleibt – und genau da scheitern die meisten Versuche. Der Trick steckt nicht …
