Frische Salate, Beilagen und leichte Gerichte — auch Low-Carb-Varianten, die jede Mahlzeit ergänzen oder für sich stehen.
Drei Zutaten tragen diesen Salat: geraspelte Möhren, frischer Ingwer und der Saft einer Zitrone. Die Zitrone hält die Möhren farbfrisch und bringt Säure, der Ingwer gibt die Schärfe, die rohe …
Wer Rosenkohl nur als weichgekochte, leicht bittere Beilage vom Teller kennt, hat ihn fast immer im Topf falsch behandelt. Rosenkohl aus dem Ofen dreht das um: Bei hoher Hitze karamellisieren …
Cremiges Kartoffelpüree braucht weder Sahne noch Mixer: 1 kg mehligkochende Kartoffeln, 200 ml warme Milch, 75 g Butter und eine Kartoffelpresse ergeben vier Portionen in rund 30 Minuten. Der Rest …
Fenchel roh und hauchdünn gehobelt verliert fast seine ganze Anis-Schärfe und wird knackig-mild – die perfekte Bühne für saftige Orangenfilets. In einer Viertelstunde steht damit eine Beilage auf dem Tisch, …
Die Kruste entsteht in den ersten vier Minuten – und zwar genau dann, wenn du nichts tust. Knusprige Bratkartoffeln brauchen drei Dinge: festkochende Kartoffeln vom Vortag, eine ordentlich vorgeheizte Pfanne …
Griechischer Bauernsalat besteht im Original aus sechs Zutaten, und Blattsalat ist keine davon. Tomaten, Gurke, grüne Paprika, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, dazu ein ganzes Stück Feta obenauf – gewürzt wird nur …
Der Unterschied zwischen einem schwäbischen Kartoffelsalat und der Mayo-Variante entscheidet sich in einem einzigen Moment: wenn die heiße Brühe auf die noch warmen Kartoffelscheiben trifft. Genau dann saugen sich die …
Drei Zutaten, drei Richtungen: Die Rote Bete bringt erdige Süße mit, der Apfel setzt Säure dagegen, der Meerrettich legt die Schärfe obendrauf. Damit ein Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich wirklich …
Knackiger Sellerie, säuerlicher Apfel, geröstete Walnüsse und ein cremiges Dressing – dieser Vierklang macht den Waldorfsalat seit über hundert Jahren zum Klassiker. Jede Zutat hat ihre Aufgabe: Der Knollensellerie liefert …
Bohnensalat passt zu fast allem, was vom Grill oder aus der Pfanne kommt: Steak und Bratwurst, Hähnchenschenkel, gebratener Lachs, Ofenkartoffeln oder ein Stück Leberkäse. Damit daraus ein proteinreicher Bohnensalat wird, …
