Frische Salate, Beilagen und leichte Gerichte — auch Low-Carb-Varianten, die jede Mahlzeit ergänzen oder für sich stehen.
Fünf Minuten, eine Gabel und richtig gute Butter – mehr steckt nicht hinter der Beilage, die auf jedem Grillteller zuerst leer ist. Selbst gemachte Kräuterbutter schlägt jede gekaufte Rolle, weil …
Ein guter schwäbischer Wurstsalat steht und fällt mit zwei Dingen: hauchdünn geschnittener Fleischwurst und einem Dressing, das sauer genug ist, um die Wurst wirklich zu durchziehen. Beides richtig gemacht, brauchst …
Ein guter Reissalat steht und fällt mit dem Reis: Kommt er heiß mit dem Dressing zusammen, klebt er zu einer matschigen Masse und schmeckt am nächsten Tag pappig. Der Trick …
Drei Zutaten tragen diesen Salat: pfeffriger Rucola, salzig-nussiger Parmesan und Pinienkerne, die in der trockenen Pfanne ein warmes Röstaroma bekommen. Mehr braucht es nicht, und genau darin liegt der Reiz …
Ein Beutel Maisgrieß, zwei völlig verschiedene Beilagen: Frisch aus dem Topf ist Polenta ein cremiger Löffel-Brei, der zu Schmorgerichten und Pilzen passt wie Kartoffelpüree. Lässt du sie erkalten, wird sie …
Drei Zutaten in den Farben der italienischen Flagge – Rot, Weiß, Grün – und mehr braucht ein echter Caprese-Salat nicht. Kein Balsamico, kein Rucola, keine Avocado: Die Insalata Caprese von …
Ob ein Tzatziki cremig oder wässrig gerät, entscheidet sich an einem einzigen Handgriff: dem Entwässern der Gurke. Wer die geraspelte Gurke salzt und ihr Wasser konsequent ausdrückt, bekommt einen dicken, …
Altbackenes Weißbrot ist bei diesem Salat kein Notbehelf, sondern die Hauptzutat: Erst wenn es die Zeit hatte, trocken zu werden, saugt es Tomatensaft, Öl und Essig auf, ohne sofort zu …
Der häufigste Grund, warum Semmelknödel im Topf zerfallen: Das Wasser kocht. Ein sprudelnder Topf reißt die weiche Masse auseinander, bevor das Ei sie binden kann. Wer die Knödel stattdessen bei …
Drei Teile Öl, ein Teil Säure, etwas Senf als Bindeglied — mehr steckt hinter den meisten Salatdressings nicht. Wer diese Grundformel einmal verstanden hat, braucht keine gekauften Flaschen mehr, in …
