Frische Salate, Beilagen und leichte Gerichte — auch Low-Carb-Varianten, die jede Mahlzeit ergänzen oder für sich stehen.
Blumenkohl bringt es auf rund 2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm – eine gekochte Kartoffel auf etwa 15. Genau in dieser Lücke liegen die besten Beilagen ohne Stärke: gerieben, gehobelt …
Krautsalat wie beim Griechen schmeckt nie nach roher Kohlschüssel, sondern mild, zart und seidig – mit einer leichten Säure, die sich über Nacht in den Kohl zieht. Genau diese weiche, …
Über Erfolg oder Misserfolg bei diesem Salat entscheidet das Dressing – genauer gesagt das Gleichgewicht aus Säure, Süße und Senfschärfe. Ist der Essig zu dominant, wirken die zarten Feldsalat-Blätter wässrig; …
Roher Lachs einfach in den Salat würfeln und unterheben? Genau das steht in vielen alten Rezepten – und genau da geht es schief. Frischer Lachs gehört vor dem Mischen kurz …
Auberginenscheiben ersetzen hier den klassischen Pizzateig: in Olivenöl goldbraun gebacken, mit Tomatensauce und Mozzarella belegt und in rund 15 Minuten Backzeit fertig. Das Ergebnis ist von Natur aus glutenfrei, kohlenhydratarm …
Der Trick bei diesem Salat steckt nicht in den Tomaten, sondern auf dem Backblech: Vollkorn-Wraps werden bei 200 °C in acht bis zehn Minuten zu knusprigen Chips, die aus einem …
Der häufigste Grund, warum ein Nudelsalat am Ende trocken und fad schmeckt: Die abgekühlten Nudeln saugen das Dressing fast vollständig auf. Bei diesem Nudelsalat mit Spinat und Paprika umgehst du …
Der häufigste Grund, warum ein Nudelsalat mit Paprika und sauren Gurken am Ende matschig schmeckt: Das Dressing kommt zu früh und zu komplett an die kalten Nudeln. Wer einen Teil …
Warmer Udon-Salat mit Pute, Brokkoli und Erbsen steht in rund 25 Minuten auf dem Tisch und liefert in einer Schüssel sättigendes Eiweiß, knackiges Gemüse und weiche Nudeln. Das Geheimnis für …
