Frische Salate, Beilagen und leichte Gerichte — auch Low-Carb-Varianten, die jede Mahlzeit ergänzen oder für sich stehen.
Grüne Bohnen allein sind eher Sattmacher-Kandidat als Eiweißbombe – mit knapp 2,4 g Eiweiß und nur rund 33 Kalorien pro 100 g bestehen sie zu etwa 90 Prozent aus Wasser. …
Echtes Tabouleh lebt von der Petersilie, nicht vom Getreide – der Bulgur ist nur das nussige Gerüst, das die Kräuter, Tomaten und das Zitronen-Olivenöl zusammenhält. Wer den Bulgur zur Hauptsache …
Roh geraspelt behält Kohlrabi seinen Biss und fast das komplette Vitamin C — beim Kochen wandert ein Großteil davon ins Wasser. Genau deshalb lohnt sich die rohe Variante: Die Knolle …
Klassischer Nudelsalat mit Mayo liegt nach dem dritten Löffel oft schwer im Magen – gerade bei 30 Grad im Garten. Ein Dressing aus Joghurt, Zitrone und Senf macht aus denselben …
Reis und Kartoffeln liefern pro 100 Gramm rund 28 beziehungsweise 15 Gramm Kohlenhydrate – die meisten Gemüse-Beilagen bleiben unter 5 Gramm. Genau dieser Unterschied macht den Teller abends leichter, ohne …
Wässriger Gurkensalat mit dünnem Dressing am Schüsselboden – daran scheitern die meisten cremigen Versionen. Der Trick steckt nicht im Joghurt, sondern in den paar Minuten davor: Gurke salzen, Wasser ziehen …
Roher Brokkoli ist hier der entscheidende Trick: Wird er nicht gekocht, sondern nur fein zerteilt und über Nacht im Dressing durchgezogen, bleibt er knackig statt matschig und liefert pro Portion …
Ein mittelgroßer Blumenkohl, eine Küchenmaschine und eine heiße Pfanne – mehr braucht es nicht, um aus einem Kohlkopf eine lockere, reiskorngroße Beilage zu machen, die in der Pfanne schneller fertig …
Ein Salat, der dich wirklich satt macht und drei Tage im Kühlschrank durchhält, steht und fällt mit der richtigen Linse: Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und werden nicht matschig, …
Ob Röstgemüse knusprig wird oder labbrig im eigenen Saft liegt, entscheidet sich an drei Stellen: genug Abstand auf dem Blech, die richtige Menge Öl und das Sortieren nach Garzeit. Wer …
