Knusprige Entenhaut, süß-säuerliche Quitte und sämige Kartoffeln aus einer Form – dieses sächsische Herbstgericht steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch und bringt pro Portion etwa 32 g Protein …
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Kartoffeln
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Ein Schweinebraten aus der Schulter wird genau dann saftig, wenn die Kerntemperatur stimmt – und der Rosenkohl schmeckt nur dann nussig-süß statt bitter, wenn er heiß genug röstet. Dieses Rezept …
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Leberkäse mit Kartoffeln kennen die meisten als Bratenscheibe neben Kartoffelsalat. Im Ofen wird deutlich mehr daraus: Dünn gehobelte Kartoffelscheiben saugen einen Eier-Milch-Guss auf, die angebratenen Leberkäse-Würfel geben Fett und Würze …
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Cremige Kartoffelscheiben, nussiger Hokkaido und eine goldbraune Käsekruste, die beim Anschneiden leise knackt – dieses fränkische Kartoffel-Kürbis-Gratin ist das herzhafte Ofengericht für kühle Herbstabende. Du brauchst nur eine Auflaufform, rund …
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Knuspriger Blätterteig außen, eine cremige Füllung aus mehligen Kartoffeln, kräftigem Speck und geschmolzenem Käse innen – dieser herzhafte Strudel ist in gut einer Stunde fertig und braucht keine Strudelteig-Künste. Wer …
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Ein gutes Kartoffel-Schinken-Gratin steht und fällt mit zwei Entscheidungen: der richtigen Kartoffelsorte und dem Verhältnis von Kartoffeln zu Guss. Vorwiegend festkochende Knollen behalten ihre Form, geben aber genug Stärke ab, …
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Kartoffeln, Lauch und Wiener Würstchen werden hier in einer einzigen Form zu einem cremigen Auflauf, der nach knapp einer Stunde goldbraun aus dem Ofen kommt. Festkochende Kartoffeln in dünnen Scheiben …
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Festkochende Kartoffeln, grüne Bohnen und geräucherter Speck ergeben in gut einer Stunde einen Kartoffel-Bohnen-Auflauf, der sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen: außen eine goldene Käsekruste, innen cremig durch eine …
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Goldbraune Käsekruste, darunter weiche Kartoffelscheiben und milder Lauch in sämiger Sahne – der Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Speck ist das Ofengericht, das an kalten Tagen die ganze Familie satt macht. Du brauchst …
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Zähes Fleisch und zerfallene Kartoffeln sind die zwei häufigsten Gründe, warum ein Rindfleisch-Eintopf misslingt. Beide Probleme haben dieselbe Ursache – falsches Timing – und lassen sich mit einem simplen Kniff …