Hülsenfrüchte

Zwischen Empfehlung und Alltag klaffen rund elf Gramm: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät Erwachsenen zu mindestens 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag, tatsächlich kommen Frauen im Schnitt auf 18 …

200 g rote Linsen, 400 ml Gemüsebrühe, eine Möhre: daraus werden in rund 35 Minuten acht vegane Linsenbratlinge mit fester Kruste und saftigem Kern – ohne Ei, ohne Fertigmischung. Zwei …

Cremig wird dieses Curry nicht durch Sahne, sondern durch zwei einfache Handgriffe: vollfette Kokosmilch und eine Handvoll zerdrückter Kichererbsen, die die Sauce von selbst binden. In 25 Minuten steht damit …

Ein Salat, der dich wirklich satt macht und drei Tage im Kühlschrank durchhält, steht und fällt mit der richtigen Linse: Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und werden nicht matschig, …

Ein norddeutscher Linseneintopf mit Würstchen ist in gut 50 Minuten fertig, sättigt vier Personen und schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Das Geheimnis ist die süß-saure Würze am Ende …

Ein echter Rheinischer Erbsen-Speck-Eintopf wird mit getrockneten grünen Schälerbsen gekocht – nicht mit Dosenerbsen. Genau das macht den Unterschied zwischen einer wässrigen Suppe und einem sämigen, deftigen Eintopf, der von …

Ein deftiger Bohneneintopf mit Mettwurst sättigt lange, liefert reichlich pflanzliches Eiweiß und steht mit vorgekochten Bohnen in unter 45 Minuten auf dem Tisch. Genau das macht dieses deutsche Bohneneintopf Rezept …

Ein Linseneintopf nach fränkischer Art braucht keine lange Vorweichzeit und steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch – mit braunen Linsen, kräftigen Würstchen und Wurzelgemüse. Pro Portion kommst du …

Die Linsensorte entscheidet über das Ergebnis: Braune oder grüne Linsen bleiben beim Kochen bissfest und geben dem Teig Struktur, rote Linsen zerfallen zu Mus und machen ihn matschig. Mit magerem …

Eine Schüssel dieser Linsensuppe liefert rund 30 g Eiweiß pro Portion, hält dank Linsen und Kartoffeln lange satt und steht in knapp einer Stunde auf dem Tisch. Die braunen Linsen kochen …