Drei Hauptmahlzeiten, bis zu zwei kleine Zwischenmahlzeiten und dazwischen drei bis fünf Stunden Pause: Das ist das Grundgerüst, das das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) für eine gesunde Verpflegung über den …
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Frühstück
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Der cremige Halt eines guten Eiersalats entsteht nicht durch eine dicke Schicht Mayonnaise, sondern durch das Verhältnis: ein Teil Mayo für den Geschmack, zwei Teile Schmand für die lockere Konsistenz. …
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Zehn Minuten, eine Pfanne, vier Eier: Ein Wrap mit Rührei ist morgens schneller fertig als der Weg zum Bäcker – und lässt sich in Backpapier oder Alufolie eingeschlagen mitnehmen, ohne …
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Zwischen einem flachen, brotigen Hörnchen und einem echten Croissant mit unzähligen hauchdünnen Schichten liegt genau eine Technik: das Tourieren. Dabei wird eine Butterplatte so oft in den Teig eingefaltet, dass …
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250 g Skyr bringen rund 27 g Eiweiß auf den Löffel – mit Nüssen, Leinsamen und einem Schuss Milch werden daraus gut 35 g. Deshalb trägt diese Skyr-Bowl mit Beeren …
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Der Teig aus Banane und Ei ist deutlich weicher als klassischer Pfannkuchenteig – genau deshalb zerfallen Bananenpancakes mit 2 Zutaten beim ersten Versuch so oft in der Pfanne. Zwei Handgriffe …
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Der Unterschied zwischen einem echten Bagel und einem runden Brötchen mit Loch steckt in einem einzigen Schritt: dem kurzen Bad im kochenden Wasser. Dieses Sieden vor dem Backen verkleistert die …
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Die kurze Antwort zuerst: Ein Frühstück vor dem Sport besteht vor allem aus schnell verdaulichen Kohlenhydraten, dazu kommt eine kleine Portion Eiweiß und möglichst wenig Fett. Die Arbeitsgruppe Sporternährung der …
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Das Mischverhältnis entscheidet über alles: 25 g Weichweizengrieß auf 250 ml Milch pro Portion, dann bindet der Brei sämig statt fest oder suppig. Wer Grießbrei selber machen will, braucht dafür …
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Ein einzelnes Ei bringt weniger als ein Gramm Kohlenhydrate mit, dafür rund sechs Gramm Eiweiß – genau diese Kombination macht es zum stärksten Baustein für einen Morgen ohne Brot und …
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