Dessert

Grießknödel sind so ein Gericht, das bei mir immer dann auf den Tisch kommt, wenn es schnell, warm und ein bisschen nach Kindheit schmecken soll. Mal ehrlich: Mehr als Grieß, …

Cremig, weihnachtlich gewürzt und in 25 Minuten zusammengeschichtet – Spekulatius-Tiramisu ist das Dessert, das du am Vortag vorbereitest und am Festtag einfach nur aus dem Kühlschrank holst. Statt Löffelbiskuit kommen …

Frisch gebackene Zimtrollen mit Walnuss-Topping brauchen rund 30 Minuten Handarbeit – der Rest ist Wartezeit, in der die Hefe für dich arbeitet. Aus 500 g Mehl werden etwa 12 Stück: …

Zwölf gleich große Stücke, rund 25 Minuten Arbeit und kein Ofen: Tiramisu Schnitten sind die Buffet-Version des Klassikers. Alles wird in einer eckigen Form geschichtet, wandert über Nacht in den …

Eine Orangen Tarte lebt vom Kontrast: ein mürber, leicht salziger Boden trägt eine seidige Orangencreme, die nach echtem Saft und abgeriebener Schale schmeckt statt nach Aroma aus dem Fläschchen. Wer …

Ein luftiger Kaiserschmarrn gelingt oder scheitert an einem Punkt: dem Eischnee. Wer die Eier komplett verrührt, bekommt einen dichten, gummiartigen Pfannkuchen. Steif geschlagenes Eiweiß, vorsichtig untergehoben, macht den Teig dagegen …

Der Zitronensaft kommt zum Schluss und wird nur untergerührt, nicht untergeschlagen. Dieser eine Handgriff entscheidet, ob eine Zitronencreme mit Mascarpone seidig im Glas steht oder flockig aussieht wie geronnene Milch. …

Drei Schichten, kein Ofen, ein zuverlässig fester Anschnitt: Auf einem knusprigen Keksboden liegt eine fruchtige Heidelbeer-Joghurt-Creme, darüber eine glänzende Schokoschicht. Ob die Torte beim Anschneiden wirklich Stand hält, entscheidet vor …

Drei Schichten machen den Snickers-Effekt aus: ein saftiger Schokoboden, ein zähflüssiges Erdnuss-Karamell mit gesalzenen Erdnüssen und eine luftige Erdnussbutter-Creme, gekrönt von einer glänzenden Schokoladenganache. Dieses Wechselspiel aus süß, salzig und …

Cremiger Schokoquark steht in einer Viertelstunde Rührzeit auf dem Tisch und schmeckt nach deutlich mehr Aufwand, als drinsteckt. Quark liefert die kühle, leicht säuerliche Basis, geschmolzene Schokolade die Tiefe – …