Rezepte

Wässrige Tomaten sind der häufigste Grund, warum ein Omelette mit Paprika und Tomaten labbrig statt fluffig wird. Der Trick: Tomaten entkernen und das Gemüse kurz anbraten, bevor die Eier dazukommen …

Cremiger Naturjoghurt, knuspriges Müsli und frisches Obst stehen in fünf Minuten ohne Kochen auf dem Tisch – und genau diese drei Texturen machen die Schüssel so gut. Der Trick liegt …

Selbstgebackenes Dinkelbrot wird genau dann locker statt kompakt, wenn der Teig zweimal Zeit zum Gehen bekommt – diesen Schritt überspringen schnelle Rezepte gern, und prompt bleibt die Krume dicht. Mit …

Kürbiskernbrot lebt von zwei Dingen: dem nussig-rösten Aroma der Kürbiskerne und einer Krume, die innen saftig bleibt und außen ordentlich knuspert. Damit das mit Hefe zuverlässig gelingt, mischst du Roggen- …

Cremige Mascarpone, säuerliche Sauerkirschen und knusprige Mandelstreusel – dieses Schichtdessert im Glas spielt drei Texturen gegeneinander aus und steht mit rund 20 Minuten Arbeitszeit im Kühlschrank. Das Beste daran: Du …

Saftige Schokoschnecken stehen und fallen mit zwei Dingen: einem üppigen Hefeteig und einer Füllung, die im Ofen nicht verbrennt. Mit Milch, Butter und einem Ei wird der Teig locker und …

Cremiges Porridge mit Zimt, Erdnussbutter und Walnüssen steht in rund 12 Minuten auf dem Tisch – ein Topf, fünf Grundzutaten und das richtige Verhältnis von Haferflocken zu Milch. Daran scheitert …

Damit Spaghetti mit Muscheln wirklich gelingen, entscheiden zwei Handgriffe über alles: die Muscheln vorher sandfrei wässern und sie nur so lange garen, bis sie sich öffnen. Wer das beachtet, hat …

Ein Frühstück ohne Pancakes? Für mich kaum vorstellbar. Aber die klassische Variante mit Bergen von Mehl und Zucker liegt mir ehrlich gesagt nach dem Training viel zu schwer im Magen. …

Die häufigste Enttäuschung bei selbst gemachter Gemüsepizza: Der Boden wird matschig, weil die Zucchini ihr Wasser auf den Teig abgibt. Genau das verhindert ein simpler Schritt – Zucchinischeiben vorher salzen …