Tomaten

Altbackenes Weißbrot ist bei diesem Salat kein Notbehelf, sondern die Hauptzutat: Erst wenn es die Zeit hatte, trocken zu werden, saugt es Tomatensaft, Öl und Essig auf, ohne sofort zu …

Beim Tomaten einkochen entscheidet die Säure über die Haltbarkeit, nicht die Kochzeit. Tomaten liegen mit einem pH-Wert um 4,5 genau an der Grenze, ab der Einkochen im Wasserbad sicher funktioniert …

Sonnengetrocknete Tomaten, eine Handvoll Pinienkerne und ein Mixer – mehr braucht es nicht, um in zehn Minuten ein tiefrotes, würziges Tomatenpesto zu zaubern. Es ist kräftiger und süßlicher als das …

Wer Tomaten jeden Tag essen möchte, kann das bedenkenlos tun: 200 bis 300 Gramm frische Tomaten, also zwei bis drei mittelgroße Früchte, gelten für gesunde Erwachsene als unproblematisch. Und die …