Tofu

Labbriger Tofu in einer wässrigen Soße – daran scheitert das Gericht zu Hause fast immer. Der Trick vom Asiaten ist kein Geheimgewürz, sondern zwei Handgriffe: den Tofu vorher gründlich auspressen …

Mit zwei Handgriffen wird aus einem Block Naturtofu ein Frühstück, das in der Pfanne nach Rührei duftet: zerbröseln, mit Kurkuma und Kala Namak würzen, fertig. Der Schwefelgeschmack des indischen Schwarzsalzes …

Zwei Handgriffe entscheiden darüber, ob Tofu in der Pfanne kross wird oder traurig vor sich hin dünstet: Wasser rauspressen und eine hauchdünne Schicht Speisestärke. Danach braucht es nur noch eine …

Wer seinen Fleischkonsum reduzieren will, scheitert selten am Vorsatz und meist am Alltag: Was kommt aufs Brot, was in die Pfanne, wenn das Schnitzel wegfällt? Die gute Nachricht vorweg – …

Cremiges Curry, knuspriger Tofu und ein Topf, der in gut 30 Minuten auf dem Tisch steht – dieses Tofu Curry mit Erbsen und Reis funktioniert auch an Abenden, an denen …