süß-sauer

Labbriger Tofu in einer wässrigen Soße – daran scheitert das Gericht zu Hause fast immer. Der Trick vom Asiaten ist kein Geheimgewürz, sondern zwei Handgriffe: den Tofu vorher gründlich auspressen …

Selbstgemachter Apfelrotkohl gelingt mit einem einfachen Dreiklang: säuerliche Äpfel, ein Schuss Säure (Essig oder Rotwein) und genug Zeit im Topf, damit die Streifen weich werden und die Gewürze durchziehen. Wer …