Ein Dressing für Feldsalat muss zwei Dinge gleichzeitig können: mild genug bleiben, damit die zarten Röschen nicht untergehen, und dick genug sein, um an den glatten Blättern zu haften. Beides …
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Senf
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Gebratener Leberkäse wird nur dann außen kross und innen saftig, wenn die Pfanne nicht zu heiß läuft und genug Fett im Spiel ist – sonst verbrennt die Kruste, während die …
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Der häufigste Grund, warum ein Kartoffelauflauf misslingt, sind harte Kartoffeln in der Mitte. Die Lösung steckt in der Vorbereitung: Kartoffeln dünn hobeln (3–4 mm) und vor dem Schichten kurz vorgaren …