Schweinefleisch

Saftiges Schweinegulasch gelingt nicht über die Gewürzmenge, sondern über drei Handgriffe: das Fleisch scharf anbraten, das Paprikapulver nur kurz anschwitzen und alles bei niedriger Hitze in Ruhe schmoren lassen. Wer …

Saftiges Gyros gelingt zu Hause am besten mit Schweinenacken: Das durchwachsene Fleisch bleibt beim scharfen Anbraten zart und trocknet nicht aus. Den typischen Geschmack „wie beim Griechen“ macht die Marinade …