Salatdressing

Drei Teile Öl, ein Teil Säure, etwas Senf als Bindeglied — mehr steckt hinter den meisten Salatdressings nicht. Wer diese Grundformel einmal verstanden hat, braucht keine gekauften Flaschen mehr, in …

Über Erfolg oder Misserfolg bei diesem Salat entscheidet das Dressing – genauer gesagt das Gleichgewicht aus Säure, Süße und Senfschärfe. Ist der Essig zu dominant, wirken die zarten Feldsalat-Blätter wässrig; …