Zarte Rinderrouladen hängen an zwei Dingen: dem richtigen Fleisch und genug Schmorzeit. Mit dünnen Scheiben aus der Rinderoberschale, einer Schicht scharfem Senf direkt auf dem Fleisch und mindestens 90 Minuten …
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Rindfleisch
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Zartes Rindfleisch im Eintopf ist keine Glückssache, sondern eine Frage von zwei Handgriffen: das Gulasch zuerst portionsweise scharf anbraten, dann bei kleiner Hitze 1,5 bis 2 Stunden ziehen lassen. Wer …
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Funghi Reis mit Rindfleisch und Knoblauch-Soße: zart in 30 Minuten
von Marcel MeyerZartes Rindfleisch, kräftige Shiitake-Pilze und eine seidige Knoblauch-Sojasoße über lockerem Reis – dieses Pfannengericht steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt wie aus dem Lieblings-Asiaten. Der Trick …
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Der häufigste Grund, warum selbstgemachtes Gulasch fad statt sämig schmeckt: zu wenig Zwiebeln und Paprikapulver, das im heißen Fett verbrennt und bitter wird. Echtes ungarisches Paprika Gulasch löst beides über …
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Graupensuppe mit Möhren und Rindfleisch – herzhaft wie bei Oma
von Marcel MeyerGraupensuppe gelingt in einem einzigen Topf und braucht keine Einweichzeit über Nacht: Die Perlgraupen wandern roh in die Brühe und ziehen dort in rund 30 Minuten weich. Entscheidend ist nur …
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Hamburger- und Pommes-Rezept aus den USA selber machen
von Marcel MeyerEin richtig guter Burger steht und fällt mit zwei Dingen: einem Patty aus 80/20-Rindfleisch, das saftig bleibt, und Pommes, die außen knusprig und innen weich sind. Beides bekommst du in …
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