Pasta

Für bissfeste Pasta reichen drei Zahlen: ein Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln, rund 10 Gramm Salz pro Liter und Abgießen ein bis zwei Minuten vor der Zeit auf der …

Ein Block Feta, eine Handvoll Kirschtomaten und ein ordentlicher Schuss Olivenöl – daraus wird im Ofen ganz von allein eine cremige Pastasauce, ohne Rühren, ohne Schneebesen, ohne Sahne. Der Feta …

Tagliatelle mit Scampis in Weißweinsoße brauchen vom ersten Schnitt bis zum Teller keine halbe Stunde – die Soße entsteht in derselben Pfanne, in der die Scampis kurz angebraten wurden, und …

Damit Spaghetti mit Muscheln wirklich gelingen, entscheiden zwei Handgriffe über alles: die Muscheln vorher sandfrei wässern und sie nur so lange garen, bis sie sich öffnen. Wer das beachtet, hat …

Die Hälfte der Bohnen zerdrücken, die andere Hälfte ganz lassen – dieser eine Handgriff entscheidet, ob eine Kidneybohnen Bolognese nach Bohnentopf schmeckt oder nach einem Ragù, das auf der Gabel …

Ein Topf, ein Herd, am Ende eine warme Mahlzeit und fast kein Abwasch – genau dafür stehen One-Pot-Gerichte. Pasta, Reis oder Eintopf garen samt Gemüse und Sauce in einem einzigen …