Mürbeteig

Eine Rote-Bete-Tarte scheitert fast immer an derselben Stelle: am durchweichten Boden. Die Knolle gibt beim Backen viel Saft ab, und wenn der Mürbeteig den aufsaugt, wird aus der knusprigen Tarte …

Patisserie ist französisches Süßgebäck auf Konditor-Niveau: Tartes, Törtchen, Mousses, Macarons und feine Cremes. Was sie vom alltäglichen Backen unterscheidet, ist nicht ein geheimes Talent, sondern Genauigkeit – richtig abgewogene Zutaten, …

Mürbe, buttrig, mit einer feinen Vanillenote, die noch lange nachklingt – für klassische Vanillehörnchen brauchst du sieben Zutaten, eine halbe Stunde Kühlzeit und keinerlei Backerfahrung. Der Teig ist in zehn …

Eine Orangen Tarte lebt vom Kontrast: ein mürber, leicht salziger Boden trägt eine seidige Orangencreme, die nach echtem Saft und abgeriebener Schale schmeckt statt nach Aroma aus dem Fläschchen. Wer …

Ein guter Mohnkuchen schmeckt nicht nach trockenen Körnern, sondern bleibt tagelang feucht und cremig. Das Geheimnis steckt in der Füllung: gemahlener Mohn, in heißer Milch aufgequollen und mit Quark und …