Tempeh richtig zubereiten heißt vor allem: erst kurz dämpfen, dann mindestens 30 Minuten marinieren, dann heiß und ungestört braten. Wer die ersten beiden Schritte überspringt, holt fade, leicht herbe Scheiben …
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Marinade
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Gemüse-Schaschlik: 12 Minuten Grill, 25 Minuten Backofen
von Marcel MeyerZwölf Minuten auf dem Grill, 20 bis 25 Minuten im Backofen, 8 bis 10 Minuten in der Grillpfanne: So lange braucht Gemüse-Schaschlik, wenn die Stücke ähnlich groß geschnitten sind und …
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Schaschlik-Spieße selbst machen: saftig vom Grill oder aus dem Ofen
von Marcel MeyerSaftige Schaschlik-Spieße stehen und fallen mit zwei Dingen: gut durchwachsenem Fleisch und genug Zeit in der Marinade. Wer Schweinenacken in großzügige Würfel schneidet und ihn über Nacht in einer würzigen …
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Gyros selber machen: saftig & würzig wie beim Griechen
von Marcel MeyerSaftiges Gyros gelingt zu Hause am besten mit Schweinenacken: Das durchwachsene Fleisch bleibt beim scharfen Anbraten zart und trocknet nicht aus. Den typischen Geschmack „wie beim Griechen“ macht die Marinade …