Tempeh wird fad und leicht bitter, wenn er trocken aus der Packung direkt in die Pfanne wandert. Schuld ist fast nie der Tempeh selbst, sondern zwei übersprungene Schritte: kurz die …
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Marinade
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- Vegetarisch & VeganHauptgerichteRezepte
Gemüse-Schaschlik: Grillspieße vom Grill & aus dem Ofen
von Marcel MeyerPaprika, Zucchini, Champignons und rote Zwiebeln auf den Spieß, eine kräftige Paprika-Knoblauch-Marinade dazu, dann 8 bis 12 Minuten Hitze – mehr braucht buntes Gemüse-Schaschlik nicht. Wer keinen Grill hat, schiebt …
- HauptgerichteRezepte
Schaschlik-Spieße selbst machen: saftig vom Grill oder aus dem Ofen
von Marcel MeyerSaftige Schaschlik-Spieße stehen und fallen mit zwei Dingen: gut durchwachsenem Fleisch und genug Zeit in der Marinade. Wer Schweinenacken in großzügige Würfel schneidet und ihn über Nacht in einer würzigen …
- HauptgerichteRegional & SaisonalRezepte
Gyros selber machen: saftig & würzig wie beim Griechen
von Marcel MeyerSaftiges Gyros gelingt zu Hause am besten mit Schweinenacken: Das durchwachsene Fleisch bleibt beim scharfen Anbraten zart und trocknet nicht aus. Den typischen Geschmack „wie beim Griechen“ macht die Marinade …