Joghurt-Dressing

Roher Kohlrabi-Salat wird wässrig, wenn die Raspel ungesalzen ins Dressing wandern — das ist der einzige Punkt, an dem dieses Rezept kippt. Fünf Minuten salzen, kurz ausdrücken, dann erst anmachen: …

Klassischer Nudelsalat mit Mayo liegt nach dem dritten Löffel oft schwer im Magen – gerade bei 30 Grad im Garten. Ein Dressing aus Joghurt, Zitrone und Senf macht aus denselben …

Ein Gurkensalat mit Joghurt braucht rund 10 Minuten Arbeitszeit – und der Handgriff, der über cremig oder wässrig entscheidet, kostet davon keine Sekunde extra: Gurkenscheiben salzen, 15 Minuten im Sieb …

Zwei Wege führen zu Krautsalat wie beim Griechen: der klassische Essig-Öl-Sud mit Sprudelwasser, der über Nacht im Kühlschrank arbeitet, und die schnelle Joghurt-Variante, die nach einer halben Stunde auf dem …