Flache, lederharte Waffeln haben fast immer dieselbe Ursache: zu wenig Luft im Teig und keine Ruhezeit. Wer beides beachtet, bekommt aus ganz normalen Vorratszutaten außen knusprige, innen weiche Waffeln, die …
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Grundrezept
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Ob ein Kartoffelpüree samtig oder klumpig wird, entscheidet sich an drei Stellen: an der Kartoffelsorte, an der Temperatur der Milch und am Werkzeug. Wer mehligkochende Kartoffeln nimmt, die Milch warm …