Eiweiß

Eine reife Banane und zwei Eier – mehr steckt nicht in diesem Teig, und trotzdem kommt er ohne Mehl, Zucker und Backpulver aus. Die Banane liefert die Süße und bindet, …

Ein einzelnes Ei bringt weniger als ein Gramm Kohlenhydrate mit, dafür rund sechs Gramm Eiweiß – genau diese Kombination macht es zum stärksten Baustein für einen Morgen ohne Brot und …

Cremiges Eis aus dem eigenen Gefrierfach scheitert fast immer am selben Punkt: Die Masse wird über Nacht steinhart und durchzogen von groben Eiskristallen. Mit Skyr als Basis und einem simplen …

Cremiger Schokoquark steht in einer Viertelstunde Rührzeit auf dem Tisch und schmeckt nach deutlich mehr Aufwand, als drinsteckt. Quark liefert die kühle, leicht säuerliche Basis, geschmolzene Schokolade die Tiefe – …

Satt bis mittags — dafür braucht ein vegetarisches Frühstück vor allem zwei Dinge: eine ordentliche Portion Eiweiß und eine ballaststoffreiche Basis. Ob es danach süß oder herzhaft wird, ist Geschmackssache. …