Brot backen

Ein Brotbackautomat lohnt sich vor allem im Vergleich zum Bäcker: Ein 750-Gramm-Laib kostet dich zu Hause je nach Mehl 0,70 bis 1,20 Euro inklusive Strom, beim Bäcker zahlst du für …

Wer reines Roggenmehl nur mit Hefe verrührt und nach einer Stunde ein lockeres Brot erwartet, holt meist einen dichten Klotz aus dem Ofen. Roggen hat kaum Klebereiweiß, das den Teig …

Selbstgebackenes Dinkelbrot wird genau dann locker statt kompakt, wenn der Teig zweimal Zeit zum Gehen bekommt – diesen Schritt überspringen schnelle Rezepte gern, und prompt bleibt die Krume dicht. Mit …

Ein saftiges Dinkelbrot mit knuspriger Kruste musst du nicht beim Bäcker kaufen – mit frischer Hefe, einer Kastenform und rund 90 Minuten Gesamtzeit gelingt es auch ohne Sauerteig und ohne …

Ein mildes Roggenbrot gelingt auch ohne eigenen Sauerteig-Ansatz: Ein Anteil Weizenmehl, etwas Hefe und ein Schuss Essig übernehmen die Aufgabe, für die sonst tagelang gefütterter Sauerteig zuständig wäre. Das Ergebnis …