Bratkartoffeln

Die Kruste entsteht in den ersten vier Minuten – und zwar genau dann, wenn du nichts tust. Knusprige Bratkartoffeln brauchen drei Dinge: festkochende Kartoffeln vom Vortag, eine ordentlich vorgeheizte Pfanne …

Knusprig gebratene Leberkäse-Scheiben, goldbraun gewendete Zwiebeln und Bratkartoffeln mit krosser Kante – dieses Leberkäse Rezept steht in gut 30 Minuten auf dem Tisch und braucht weder Sonntag noch Wirtshaus dafür. …

Der echte Pfälzer Saumagen ist eigentlich ein Geduldsgericht: gefüllter Schweinemagen, der drei Stunden im kaum siedenden Wasser zieht. Die gute Nachricht für jeden Werktagabend – den fertig gegarten Saumagen vom …

Grüner Hering hat nichts mit der Farbe zu tun: „grün“ heißt an der Fischtheke frisch und ungesalzen – der Gegenbegriff zum eingelegten Salzhering, der jahrhundertelang die Regel war. Genau dieser …