Auflauf

Der Unterschied zwischen labbrigen Enchiladas und der Version, die goldbraun und mit Biss aus dem Ofen kommt, liegt in zwei Handgriffen: einer selbst gerührten Tomatensauce mit ordentlich Kreuzkümmel und einer …

Rote Linsen geben dieser Lasagne genau die herzhafte, sämige Fülle, für die sonst das Hackfleisch zuständig ist – nur dass sie beim Köcheln zerfallen und das Tomaten-Sugo von selbst andicken. …

Weißkraut, Kartoffeln und Rinderhack in einer Auflaufform, darüber eine goldene Käsekruste – viel mehr braucht ein deftiger Rindergratin nicht, um an kühlen Tagen satt und zufrieden zu machen. Dieses badische …

Rohe Kartoffelscheiben brauchen im Ofen 45 bis 60 Minuten, bis sie wirklich weich sind. Vier Minuten Vorkochen im Salzwasser kürzen das auf 25 bis 30 – deshalb steht dieser Grünkohlauflauf …

Ein Stück Kabeljau, fertige Pfannkuchen und eine cremige Senf-Sahne-Sauce – daraus wird in rund 35 Minuten ein deftiger Auflauf, der nach dem Training oder an einem kalten Abend satt und …

Leberkäse mit Kartoffeln kennen die meisten als Bratenscheibe neben Kartoffelsalat. Im Ofen wird deutlich mehr daraus: Dünn gehobelte Kartoffelscheiben saugen einen Eier-Milch-Guss auf, die angebratenen Leberkäse-Würfel geben Fett und Würze …

Cremige Kartoffelscheiben, nussiger Hokkaido und eine goldbraune Käsekruste, die beim Anschneiden leise knackt – dieses fränkische Kartoffel-Kürbis-Gratin ist das herzhafte Ofengericht für kühle Herbstabende. Du brauchst nur eine Auflaufform, rund …

Kartoffeln, geröstete Walnüsse und knuspriger Speck unter einer goldbraunen Käsekruste – dieser Auflauf braucht keine Beilage und steht in unter einer Stunde auf dem Tisch. Die Idee stammt aus der …

Kirschen im Kartoffelgratin klingen erst mal nach einer Mutprobe – funktionieren aber genau deshalb, weil die fruchtige Säure die schwere Sahne bricht und dem salzigen Schwarzwälder Schinken einen Gegenspieler gibt. …

Ein gutes Kartoffel-Schinken-Gratin steht und fällt mit zwei Entscheidungen: der richtigen Kartoffelsorte und dem Verhältnis von Kartoffeln zu Guss. Vorwiegend festkochende Knollen behalten ihre Form, geben aber genug Stärke ab, …