Der Unterschied zwischen einem matschigen Gemüsebrei und einem echten Ratatouille steckt in einem einzigen Handgriff: Jede Gemüsesorte wandert einzeln in den Topf, nicht alle auf einmal. Auberginen, Zucchini und Paprika …
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Ein guter Reissalat steht und fällt mit dem Reis: Kommt er heiß mit dem Dressing zusammen, klebt er zu einer matschigen Masse und schmeckt am nächsten Tag pappig. Der Trick …
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Vier große Champignons, etwas Feta, Frischkäse und ein paar Kräuter – mehr braucht es nicht für eine warme, herzhafte Kleinigkeit, die nach zehn Minuten Vorbereitung in den Ofen wandert. Nach …
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Drei Zutaten tragen diesen Salat: pfeffriger Rucola, salzig-nussiger Parmesan und Pinienkerne, die in der trockenen Pfanne ein warmes Röstaroma bekommen. Mehr braucht es nicht, und genau darin liegt der Reiz …
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Ein Beutel Maisgrieß, zwei völlig verschiedene Beilagen: Frisch aus dem Topf ist Polenta ein cremiger Löffel-Brei, der zu Schmorgerichten und Pilzen passt wie Kartoffelpüree. Lässt du sie erkalten, wird sie …
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Drei Zutaten in den Farben der italienischen Flagge – Rot, Weiß, Grün – und mehr braucht ein echter Caprese-Salat nicht. Kein Balsamico, kein Rucola, keine Avocado: Die Insalata Caprese von …
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Ob ein Tzatziki cremig oder wässrig gerät, entscheidet sich an einem einzigen Handgriff: dem Entwässern der Gurke. Wer die geraspelte Gurke salzt und ihr Wasser konsequent ausdrückt, bekommt einen dicken, …
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Die kurze Antwort vorweg: Für gesunde Menschen macht es bei normalen Mengen kaum einen Unterschied, ob Butter oder Margarine aufs Brot kommt – entscheidend ist, wie viel Streichfett insgesamt und …
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Altbackenes Weißbrot ist bei diesem Salat kein Notbehelf, sondern die Hauptzutat: Erst wenn es die Zeit hatte, trocken zu werden, saugt es Tomatensaft, Öl und Essig auf, ohne sofort zu …
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Bis zu 6 Gramm Salz pro Tag – das ist der Orientierungswert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) setzt die Grenze mit 5 Gramm sogar …