Zusatzstoffe

Zwei Angaben auf jeder Verpackung entscheiden, ob ein Produkt wirklich hält, was die bunte Vorderseite verspricht: die Nährwerttabelle und die Zutatenliste. Wer beide in zehn Sekunden lesen kann, erkennt versteckten …

Für die allermeisten Menschen ist Glutamat in den Mengen, die tatsächlich im Essen landen, unbedenklich – das ist der aktuelle Stand der Wissenschaft. Der Geschmacksverstärker E621 besteht aus derselben Aminosäure, …