Vorratshaltung

Rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jedes Jahr im Müll, und der größte Teil davon stammt laut Bundesministerium für Ernährung aus Privathaushalten – grob gerechnet knapp 78 Kilogramm …

Kurz vorweg, damit du sofort weiterkommst: Einfrieren funktioniert bei fast allem, was wenig Wasser enthält oder ohnehin gegart wird – Fleisch, Fisch, Brot, blanchiertes Gemüse, Beeren und fertig gekochte Gerichte. …

Ein winziger Aufdruck, zwei grundverschiedene Botschaften: Das Mindesthaltbarkeitsdatum verrät dir, bis wann ein Lebensmittel garantiert top aussieht, riecht und schmeckt. Das Verbrauchsdatum dagegen zieht eine echte Sicherheitsgrenze – bis dahin, …

Die Entscheidung fällt am Blatt, nicht am Rezept: Weiches, saftiges Grün wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum gehört ins Gefrierfach, hartes und harziges wie Thymian, Rosmarin oder Oregano verträgt Trocknung. Wer …

Beim Tomaten einkochen entscheidet die Säure über die Haltbarkeit, nicht die Kochzeit. Tomaten liegen mit einem pH-Wert um 4,5 genau an der Grenze, ab der Einkochen im Wasserbad sicher funktioniert …

Wer gefrorene Himbeeren aus dem Beutel kippt und zehn Minuten später eine rote Pfütze auf dem Teller hat, hat meistens nicht falsch eingefroren, sondern zu warm aufgetaut. Beeren einfrieren ohne …

Drei Esslöffel Oregano, zwei Knoblauchgranulat, eine Prise geräucherter Paprika – mehr braucht es nicht, damit aus einem faden Stück Fleisch ein Gyros wird, das nach Urlaub schmeckt. Selbstgemachte Gewürzmischungen kosten …

Eine Vorratskammer funktioniert dann, wenn du auf einen Blick siehst, was vorhanden ist, und nichts ungenutzt verdirbt. Über die Haltbarkeit deiner Lebensmittel entscheiden vor allem vier Faktoren: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht …