Vegan kochen

Cashewkerne sind die unkomplizierteste Basis für veganen Käse: Sie haben kaum Eigengeschmack, werden nach dem Einweichen butterweich und mixen zu einer seidigen Masse, die jede Würze aufnimmt. Aus genau dieser …

Cremig wird diese Lasagne nicht durch Käse, sondern durch eine Béchamel mit eingeweichten Cashewkernen: Sie geben der Sauce einen vollmundigen, fast sahnigen Körper, ohne dass etwas Tierisches in die Form …