Teigtaschen

Pirogen leben von zwei Dingen: einem Teig, der dünn ausgerollt trotzdem nicht reißt, und einer Füllung, die beim Kochen nicht wässrig wird. Wer diese beiden Punkte im Griff hat, bekommt …

Piroggen – diese kleinen gefüllten Teigtaschen aus Osteuropa haben bei mir einen festen Platz, seit mir eine polnische Kollegin vor Jahren ihre selbstgemachten in die Hand gedrückt hat. Mal ehrlich: …