Schwäbische Küche

Käsespätzle und kurz gebratenes Rindfleisch landen hier gemeinsam in einer Pfanne – das ergibt in rund 45 Minuten eine warme Hauptmahlzeit, die ordentlich sättigt und genug Eiweiß für einen aktiven …

Der häufigste Grund für einen zähen Rindfleisch-Eintopf ist zu kurze Schmorzeit: Rinderschulter oder Wade brauchen rund 1,5 bis 2 Stunden sanftes Köcheln, bis das Bindegewebe zu Gelatine wird und das …