Panierte Auberginenschnitzel scheitern fast immer an derselben Stelle: Wird die Scheibe roh und ungesalzen paniert, saugt sie sich beim Braten mit Öl voll und bleibt innen schwammig. Der entscheidende Handgriff …
Schlagwort:
Schnitzel
-
-
Ein komplettes Tellergericht aus einem Ofengang plus einer Pfanne: Während die Kartoffelspalten bei 200 °C knusprig backen, panierst du in Ruhe die Schnitzel und dämpfst den Brokkoli bissfest. Nach rund …