Zwei Dinge trennen ein gutes Gemüse-Biryani mit Röstzwiebeln von einem matschigen Reistopf: körniger Basmatireis, der schon halbgar aus dem Wasser kommt, und eine großzügige Portion knuspriger Röstzwiebeln. Der Reis gart …
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Reisgericht
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Curryreis mit Scampis steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach Restaurant: würziges Kokos-Curry, lockerer Basmati-Reis und Scampis, die innen saftig bleiben. Der wichtigste Handgriff entscheidet …