Pfannkuchen

Damit der Leberkäse hier nicht labbrig auf den Pfannkuchen liegt, kommt es auf einen einzigen Handgriff an: die Würfel vor dem Backen scharf anbraten und vorher dünn mit Mehl bestäuben. …

Ein Stück Kabeljau, fertige Pfannkuchen und eine cremige Senf-Sahne-Sauce – daraus wird in rund 35 Minuten ein deftiger Auflauf, der nach dem Training oder an einem kalten Abend satt und …

Ein luftiger Kaiserschmarrn gelingt oder scheitert an einem Punkt: dem Eischnee. Wer die Eier komplett verrührt, bekommt einen dichten, gummiartigen Pfannkuchen. Steif geschlagenes Eiweiß, vorsichtig untergehoben, macht den Teig dagegen …

Der häufigste Fehler bei Cranberry Pfannkuchen: ganze frische Beeren in den Teig werfen. Sie sind roh so sauer und fest, dass jeder Bissen zur Grimasse wird. Hack die Cranberries vorher …