Kohlrouladen

Kohlrouladen nach sächsischer Art schmecken vor allem dann, wenn die Blätter zart sind und die Füllung saftig bleibt – und genau da scheitern die meisten Versuche. Der Trick steckt nicht …

Die dunkle Farbe der Soße kommt nicht aus der Flasche, sondern aus drei Handgriffen: die Rouladen kräftig anbraten, das Tomatenmark im Bratensatz wirklich rösten und mit Kohlwasser statt Leitungswasser ablöschen. …

Saftige Kohlrouladen scheitern meist an zwei Stellen: Die Kohlblätter reißen beim Rollen, oder die Füllung wird beim Schmoren trocken. Beides lässt sich vermeiden, wenn du die Blätter richtig vorbereitest und …