Der glykämische Index – meist GI abgekürzt – sortiert kohlenhydrathaltige Lebensmittel danach, wie schnell und stark sie den Blutzucker nach dem Essen ansteigen lassen. Die Skala reicht von 0 bis …
Schlagwort:
Kohlenhydrate
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Die kurze Antwort zuerst: Vor dem Sport liefern schnell verdauliche Kohlenhydrate die zuverlässigste Energie – dazu eine kleine Portion Eiweiß und möglichst wenig Fett. Wie groß die Portion ausfällt, hängt …
- Salate & Beilagen
Beilagen ohne Kohlenhydrate: 10 Alternativen zu Reis und Kartoffeln
von Marcel MeyerGekochter Reis bringt rund 28 g Kohlenhydrate pro 100 g auf den Teller, gekochte Kartoffeln etwa 15 g – bei den meisten Gemüsesorten sind es unter 4 g. Ganz kohlenhydratfrei …
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Blumenkohl bringt es auf rund 2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm – eine gekochte Kartoffel auf etwa 15. Genau in dieser Lücke liegen die besten Beilagen ohne Stärke: gerieben, gehobelt …
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Kohlenhydrate sind weder Dickmacher noch Wundernährstoff – entscheidend sind Menge und Qualität. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, mehr als die Hälfte der täglichen Energie aus Kohlenhydraten zu decken, …