Herbstrezepte

Wildfleisch wird trocken und zäh, wenn man es behandelt wie ein Steak – genau hier scheitern die meisten Hirsch-Rezepte. Hirsch ist mager (rund 2,5 g Fett pro 100 g), deshalb braucht das …

Rinderhack, gemischte Pilze und Grünkohl ergeben einen Eintopf, der pro Portion rund 30 g Eiweiß liefert und trotzdem in 45 Minuten fertig ist. Das macht den Mecklenburgischen Rinder-Pilz-Grünkohl-Topf zu einem der praktischsten …

Kräftig angebratenes Rindfleisch, herber Grünkohl und Nudeln, die die würzige Sauce aufsaugen: Der Hessische Rinder‑Nudel‑Grünkohl‑Topf bringt in rund 45 Minuten ein komplettes, sattmachendes Herbstgericht auf den Tisch. Eine Portion liefert …

Ein Hokkaido muss nicht geschält werden – genau das macht die folgenden sieben Gerichte auch an Wochentagen machbar: abwaschen, würfeln, los. Kürbis liefert dabei viel Volumen bei wenig Kalorien, ordentlich …

Gegrillter Kürbis wird oft matschig oder verbrennt außen, während er innen noch roh ist – fast immer liegt das an zwei Dingen: zu dicke Scheiben und zu direkte Hitze. Mit …