Zähes Gulasch hat fast immer dieselbe Ursache: zu wenig Zeit im Topf. Dieses deutsche Rindergoulasch Rezept setzt deshalb auf durchwachsenes Schmorfleisch und 1,5 bis 2 Stunden sanftes Köcheln – erst …
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Herbstrezept
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Zartes, geschmortes Rindfleisch und nussige Blumenkohlröschen in einer würzigen Tomaten-Thymian-Sauce – dieser herzhafte Braten steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch und liefert etwa 32 g Eiweiß pro Portion …
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Der häufigste Grund für einen zähen Rindfleisch-Eintopf ist zu kurze Schmorzeit: Rinderschulter oder Wade brauchen rund 1,5 bis 2 Stunden sanftes Köcheln, bis das Bindegewebe zu Gelatine wird und das …
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Magere Putenbrust, säuerliche Äpfel und ein Löffel Honig ergeben in unter einer Stunde einen Braten, der saftig bleibt und pro Portion rund 30 g Eiweiß liefert. Der Trick liegt nicht …
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Ein Kohl und Kassler Rezept braucht nur einen Topf und rund 45 Minuten: Das geräucherte Kassler bringt seinen herzhaften Geschmack mit, der Weißkohl schmort weich und süßlich, und Apfelessig plus …
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Knusprige Entenhaut, süß-säuerliche Quitte und sämige Kartoffeln aus einer Form – dieses sächsische Herbstgericht steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch und bringt pro Portion etwa 32 g Protein …
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Ein Stück geräuchertes Kasseler, ein fester Weißkohl, zwei Zwiebeln und ein Teelöffel Kümmel – daraus wird in knapp einer Stunde ein Eintopf, der satt macht, ohne schwer im Magen zu …
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Der echte Pfälzer Saumagen ist eigentlich ein Geduldsgericht: gefüllter Schweinemagen, der drei Stunden im kaum siedenden Wasser zieht. Die gute Nachricht für jeden Werktagabend – den fertig gegarten Saumagen vom …
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Cremige Kartoffelscheiben, nussiger Hokkaido und eine goldbraune Käsekruste, die beim Anschneiden leise knackt – dieses fränkische Kartoffel-Kürbis-Gratin ist das herzhafte Ofengericht für kühle Herbstabende. Du brauchst nur eine Auflaufform, rund …
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Kirschen im Kartoffelgratin klingen erst mal nach einer Mutprobe – funktionieren aber genau deshalb, weil die fruchtige Säure die schwere Sahne bricht und dem salzigen Schwarzwälder Schinken einen Gegenspieler gibt. …
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