Hackfleisch

Weißkraut, Kartoffeln und Rinderhack in einer Auflaufform, darüber eine goldene Käsekruste – viel mehr braucht ein deftiger Rindergratin nicht, um an kühlen Tagen satt und zufrieden zu machen. Dieses badische …

Ob eine Kohlroulade beim Schmoren zusammenhält oder seitlich aufreißt, entscheidet sich schon beim Blanchieren des Kohlkopfs – nicht erst im Topf. Wer die Blätter richtig weich gart, die dicke Mittelrippe …

Saftige Kohlrouladen scheitern meist an zwei Stellen: Die Kohlblätter reißen beim Rollen, oder die Füllung wird beim Schmoren trocken. Beides lässt sich vermeiden, wenn du die Blätter richtig vorbereitest und …

Cremige Pasta mit deftigem Rinderhack, einer leicht pfeffrigen Tomaten-Sahne-Sauce und allem aus einer Pfanne – in rund 30 Minuten steht die Rinder-Nudel-Pfeffer-Pfanne fertig auf dem Tisch. Eine Portion bringt etwa …

Wer ein deftiges, eiweißreiches Linsengericht sucht, bekommt mit diesen sächsischen Linsen-Fleisch-Klößen beides in einem Teig: die erdige, ballaststoffreiche Basis aus braunen Linsen und eine kräftige Proteinportion aus magerem Rinderhack. In …

Ein Auflauf, vier Hauptzutaten und rund 45 Minuten: Dieser Hackfleisch Kohl Auflauf mit Senfkruste verbindet deftiges Winteressen mit etwa 30 g Protein pro Portion. Der Weißkohl wird kurz blanchiert, das …

Der häufigste Grund, warum ein Kartoffelauflauf misslingt, sind harte Kartoffeln in der Mitte. Die Lösung steckt in der Vorbereitung: Kartoffeln dünn hobeln (3–4 mm) und vor dem Schichten kurz vorgaren …

Eine knusprige Kartoffelrösti mit würziger Tex-Mex-Füllung ist in gut 40 Minuten fertig und ersetzt locker ein ganzes Hauptgericht: außen goldbraun und resch, innen herzhaftes Hackfleisch mit Bohnen, Mais und geschmolzenem …