Linsen bringen genau das mit, was Moussaka sonst vom Hackfleisch bekommt: eine herzhafte, leicht körnige Füllung und viel Umami. Braune oder Beluga-Linsen zerkochen nicht zu Brei, sondern behalten Biss – …
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Griechisch
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Ob ein Tzatziki cremig oder wässrig gerät, entscheidet sich an einem einzigen Handgriff: dem Entwässern der Gurke. Wer die geraspelte Gurke salzt und ihr Wasser konsequent ausdrückt, bekommt einen dicken, …